李大妈有个习惯，每天早餐必备一个鸡蛋。她常说：“每天一个鸡蛋，身体棒棒的。”然而，年初体检时，医生看着她的血脂报告皱了眉：“你的血脂偏高了，肝功能也有点问题，是不是鸡蛋吃多了？”
李大妈一脸惊讶，心想：“不是说每天一个鸡蛋很健康吗？”
类似的情况在生活中并不少见。鸡蛋被视为营养佳品，可对部分人来说，一天一个也许需要谨慎。鸡蛋好不好，取决于每个人的身体情况和食用方式。
一、鸡蛋天天吃，到底好不好？鸡蛋的营养价值很高，每百克含有蛋白质十三点三克，脂肪六点七克，还含有卵磷脂、维生素B二、胆碱等物质。对大脑、肝脏和免疫系统都有帮助。
在日常生活中，鸡蛋几乎是家庭餐桌上的常客，既方便又好吃。
健康成年人，每天一个鸡蛋，或者隔天两个，是完全可以满足日常营养需求的。国内营养学会也建议大多数健康成年人可保持这一量。
关键在于，这里讲的“每天一个鸡蛋”是指健康成人，没有血脂异常、肝肾问题或者蛋白过敏史的人。
鸡蛋之所以让人又爱又怕，主要在于胆固醇含量。每百克鸡蛋胆固醇约五百五十毫克，属于高胆固醇食物。对大多数健康人来说，适量吃不至于让血脂暴涨，但对高血脂、高胆固醇人群来说，多了就容易让血管负担加重。
二、坚持吃鸡蛋一个月后，可能出现的积极变化长期适量吃鸡蛋，对身体确实有不少好处。
提高免疫力
鸡蛋里含有丰富的优质蛋白质，以及铁、锌、硒等微量元素。它们像工人一样修复身体组织，增强身体屏障。
临床数据显示，坚持每天一个鸡蛋的人，感冒发生率能下降一成左右。
养护大脑，延缓认知下降
胆碱是神经递质合成的重要原料，鸡蛋中的胆碱有助于保持大脑活力。国内追踪十二年的研究显示，中老年人长期适量食用鸡蛋，认知能力下降速度比不吃的人慢约一成八。
呵护眼睛健康
鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质对视网膜有保护作用。研究发现，中老年人长期适量吃鸡蛋，可降低视网膜黄斑变性发生率约八分之一。对于常看电子屏幕的上班族和退休老人，这种保护并非可有可无。
三、鸡蛋过量或特殊人群可能带来的负面影响高血脂、高胆固醇人群，如果每天吃超过一个鸡蛋，胆固醇水平可能上升。调查显示，高危心血管患者每天吃一枚以上鸡蛋，胆固醇超标率增加约二成二。对这些人来说，鸡蛋不是简单的营养，而是身体负担的一部分。肝病或肾功能不全的人，多吃鸡蛋里的蛋白质，会增加肝肾处理压力。调查发现，这类人群肝功能异常的风险可提高一成至一成八。部分人对蛋白过敏，或者有胃肠炎症，吃鸡蛋容易出现腹胀、恶心或腹泻。门诊数据显示，约五分之一中老年人因蛋白质敏感而产生轻微消化问题。
四、怎么吃鸡蛋才最好？对于健康成人，建议每日一个，或隔天两个，全蛋一起吃更全面。烹饪方式以水煮、蒸蛋为宜，既能保留营养，又不会增加过多脂肪和盐分。早餐吃鸡蛋最合适，不仅补充蛋白质，也让一天精神更饱满。
对高血脂、高胆固醇人群，或者肝肾功能不佳的人，每周控制在三至四个全蛋为宜，可多吃蛋清，减少胆固醇摄入。蛋白过敏的人群应严格避免鸡蛋，选择其他优质蛋白来源，如豆制品、鱼肉或低脂奶类。
每天一个鸡蛋，并非万能的“保健符”，但吃得对、吃得巧，却能让身体收获平衡的营养。配查信提示：文章来自网络，不代表本站观点。
